扒肘子的做法_扒肘子的做法最正宗的做法窍门

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1、这道菜的特点是：色泽紫红，厚实醇厚，肥而不腻，老少皆宜。带皮猪肘营养丰富，含有较多的蛋白质，特别是大量的胶原蛋白，与皮肤一样，能使皮肤丰满、细腻、润白，是强身健体的食疗佳品。建议爱美的女性多吃。

2、将猪肘子去毛，用温水刮净，用刀解开，放入锅内大火煮，煮开去血渍，加入葱、姜、辣椒、炖肉、料酒、酱油、盐，煮至七成熟，捞出，放凉。

3、锅里放一勺油和两勺糖，小火煸炒，直到糖完全融化，气泡变色，然后关火，把炒好的糖抹匀。

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