进入秋季，气候逐渐变得干燥，我们的饮食也需要做出相应的调整。多食秋季蔬菜，具有润燥降火功效，应季而食，安稳过秋季。

一、红薯——红薯窝窝头

1、红薯切成薄片，大火蒸熟。准备100克花生米炒熟。100克葡萄干，红枣切碎，红薯蒸熟加入20克白糖，用料理机打成红薯泥，再把红枣和葡萄干，100克淀粉，200克糯米粉。搅拌均匀，揉成光滑的面团，搓成小圆球。

(资料图)

2、做好的红薯窝窝头放到蒸屉上，大火蒸15分钟，花生皮去掉打碎，锅放入50克冰糖。80克红糖，100毫升清水，开大火烧开，熬成红糖浆，红薯窝窝头蒸熟了，淋上红糖浆。再撒点花生碎，就做好了。

二、莲藕——炝拌莲藕

1、莲藕削皮以后切成薄片，加白醋，浸泡十分钟。切一点葱花、姜蒜末，干辣椒。

2、锅中水开，加盐把莲藕下锅焯水，放少量白醋，口感更脆。再次开锅煮一分钟捞出，放葱姜蒜和干辣椒，放几粒花椒爆出香味，浇到小料和辣椒上面，调味加盐，少量味精和白糖，倒一点米醋或者白醋，拌匀即可。

三、南瓜——南瓜汁

1、300克南瓜外皮削掉，切成薄片，上锅大火蒸15分钟蒸熟，把南瓜取出来倒掉水，然后把南瓜装入榨汁机，加150毫升纯牛奶，打成汁。

2、碗里加20克淀粉，然后加400毫升清水搅均匀。把南瓜汁和淀粉水都倒进锅里，加冰糖，然后中火熬到粘稠。就可以出锅了。

四、白萝卜——芹菜萝卜饼

1、白萝卜切成细丝。加入一勺盐抓拌均匀，腌制十分钟，芹菜切粒。碗中在加入两枚鸡蛋、一点虾皮、白胡椒面、十三香、食盐。味极鲜搅匀备用。

2、白萝卜挤干水分剁碎，装入碗中。加入一小勺的吉士粉，面粉。搅成浓稠面糊，电饼称预热，刷上一层油。然后下入一勺面糊摊成饼状。再撒点黑芝麻，煎至底部定型两面金黄，继续烙制三分钟。芹菜萝卜饼就做好了。

五、山药——山药米糕

1、山药上锅蒸熟。然后压成泥，再加入120克牛奶、15克白糖、20克炼乳，再加入100克大米粉，再次搅拌均匀。然后再加25克果干，搅拌均匀。

2、容器里铺好硅油纸，方便脱模。倒入山药米糊表面抹平整，再浸几下，。凉水上锅，水烧开后即时蒸20分钟，切成小块就可以开吃了。